Receitas: Canapé de legumes

Aperitivo light, muito saboroso e com dicas nutricionais

Maria Cecília Corsi, nutricionista e consultora da Jovem Pan Online, ensina como fazer um canapé light e nutritivo, além de explicar os valores nutricionais dos ingredientes utilizados, as calorias e os benefícios. Confira!

Canapé de legumes

Ingredientes

· 2 unidades de abobrinha em cubos pequenos

· 1 unidade de berinjela em cubos pequenos

· 2 unidades de cenoura em cubos pequenos

· 1 col. (chá) de cebolinha picada

· 1 col. (chá) de salsa picada

· 1 col. (chá) de manjericão picado

· 1 col. (chá) de sopa de azeite extra virgem

· Sal a gosto

· 6 fatias de pão integral

· 3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em um recipiente próprio para micro-ondas coloque os legumes e leve ao micro-ondas por 2 minutos em temperatura alta. Misture as ervas, o azeite e corrija o sal. Leve a geladeira por 1 hora. 

Corte as fatias de pão integral em tiras e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos. Coloque os legumes sobre o pão, polvilhe queijo ralado e sirva como canapé. 

 

por Maria Cecília Corsi - Nutricionista

Fonte: jovempan